Milon ist ein eigenartiger Ort: kaum dreißig Häuser, die sich um eine einzelne, freistehende Pinie scharen. Fast sämtliche Einwohner haben mit Wein zu tun, auch wenn es hier kein einziges Weingut mehr gibt. In das…
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Champagner verlieren nach dem Degorgieren, also der Entnahme der Resthefe nach der Flaschengärung, an Volumen. Das muss wieder aufgefüllt werden, und es…
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Vor sieben Jahren ist Séverine Frerson von Piper-Heidsieck zu Perrier-Jouët gewechselt. Dort arbeitete sie zwei Jahre an der Seite des leitenden Kellermeisters…
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