Wein steckt in der Krise. Als Produkt an sich, in der Produktion und auch in der Konsumption. Alkohol selbst steht unter erheblichem neo-prohibitivem Druck, aufgebaut durch militante Suchtprävention und ein interventionistisches staatliches Gesundheitswesen. Als landwirtschaftlicher…
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2016 erschien in der Reihe SZ Gourmet Edition, die in Kooperation von Süddeutscher Zeitung und Tre-Torri-Verlag entstanden war, der Band „Das Beste…
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Veronika Settele kann erzählen: von Geschenk-Kühen mennonitischer Spendervereine in der jungen Bundesrepublik, dem „Chicken War“ zwischen Deutschland und den USA und der…
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2017 hat der Tre Torri Verlag mit dem Foodmagazin „Beef!“ den Band „Raw“ zum ersten Mal herausgegeben. Ich selber war für die…
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25 Jahre lang, von 1992 bis 2017, wurde die Küche von Harald Wohlfahrt mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet. Darüber hinaus…
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Eine jährlich aktualisierte Übersicht und Bewertung möglichst aller relevanten Weine eines Landes: Das ist das Versprechen eines klassischen nationalen Weinführers. Die Herausforderungen…
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Drei Jahrzehnte lang – vom 28. August 1991 bis zum 24. Oktober 2020 – hat Hans Haas im Münchner „Tantris“ gekocht und…
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„Dieses Buch ist kein Nachschlagewerk oder Kompendium. Oder zumindest nicht in erster Linie. Es will zeigen, was Champagner heute ist. Tatsächlich ist der französische…
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