Kochkunst vol. 6: Anthimus (511 n. Chr.)
Für das Frühmittelalter ist die Überzeugung immer noch weit verbreitet, dass Arm und Reich im Wesentlichen das Gleiche gegessen hätten und sich…
Der falsche Weg. Anmerkungen zur deutschen Landwirtschaft
Die aktuellen Probleme in der deutschen Landwirtschaft sind vielfältig. Doch sie sind nicht die wirkliche Ursache der derzeitigen Proteste. Vielmehr artikuliert sich…
Kochkunst vol. 5: Apicius (42 n.)
„Breifressende Barbaren“, so lässt der Dichter Plautus in einer um 200 vor Christus entstandenen Komödie einen Griechen über die Römer spotten. Selbstironie…
Kochkunst vol. 4: Jesus von Nazareth (33 n.)
Der Bruch mit der jüdischen Tradition Pessachfeiern kannte die jüdische Welt wohl seit dem Bau des ersten Tempels in Jerusalem, also seit…
Kochkunst vol. 3: Archestratos von Gela (330 v.)
Der Schöpfer der Gastronomie Auch Archestratos stammt aus Sizilien, dem kulinarischen Hotspot der griechischen Antike. Auf die Küche seiner Landsleute ist er…
Kochkunst vol. 2: Mithaikos von Syrakus (400 v.)
Der erste Kochbuchautor Was unterscheidet die Kochkunst vom einfachen guten Essen? Oder vom zur Schau gestellten Luxus? Sicherlich lebt sie von der…
Kochkunst vol. 1: Hammurabi (1.750 v.)
Die älteste Rezeptsammlung der Welt Die Erfindung der Gastronomie fand weder im Ägypten der ersten Pharaonen noch in der uralten chinesischen Zivilisation…
Geschichte der Kochkunst in 100 Tellern
Dieses Projekt war eigentlich als Buch gedacht, doch die Krise des Verlagswesens, die hohen Papierpreise und die teuren Bildrechte haben daraus ein…
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