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Eine Weinversteigerung der nassauischen Domänenverwaltung

06/03/2023
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Geflügel

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Neuerscheinungen/Reviews

Veronika Settele: Deutsche Fleischarbeit

20/01/2023

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Bibliothek/Reviews

Eine Weinversteigerung der nassauischen Domänenverwaltung

von peg
Gepostet am 06/03/2023

In den ersten Monaten des Jahres 1836 war es, daß in den rheinischen Zeitungen, in der Preußischen Staatszeitung, in der Augsburger Allgemeinen, im Amsterdamer Handelsblatt und in den angesehensten Pariser, Londoner und St. Petersburger Blättern…

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Neuerscheinungen/Reviews

Pascaline Lepeltier: Mille Vignes

von peg
Gepostet am 02/03/2023

Wein steckt in der Krise. Als Produkt an sich, in der Produktion und auch in der Konsumption. Alkohol selbst steht unter erheblichem neo-prohibitivem Druck, aufgebaut durch militante Suchtprävention und ein interventionistisches staatliches Gesundheitswesen. Als landwirtschaftlicher…

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Neuerscheinungen/Reviews

Geflügel

von peg
Gepostet am 23/02/2023

2016 erschien in der Reihe SZ Gourmet Edition, die in Kooperation von Süddeutscher Zeitung und Tre-Torri-Verlag entstanden war, der Band „Das Beste vom Geflügel“. Der redaktionelle Teil stammte von mir und umfasste neben einer Einführung…

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Champagner

Deutschland-Release der RSRV-Kollektion von Champagne Mumm

von peg
Gepostet am 21/02/2023

Im Herbst 2022 wurden erste Flaschen aus der RSRV-Kollektion von Champagne Mumm zum ersten Mal in Deutschland präsentiert. SLP hatte darüber berichtet. Nun folgte am 16. Februar 2023 die offizielle Vorstellung in der Münchner Brasserie…

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Neuerscheinungen/Reviews

Veronika Settele: Deutsche Fleischarbeit

von peg
Gepostet am 20/01/2023

Veronika Settele kann erzählen: von Geschenk-Kühen mennonitischer Spendervereine in der jungen Bundesrepublik, dem „Chicken War“ zwischen Deutschland und den USA und der ostdeutschen Schweinewaldmast am Hermsdorfer Kreuz. Mit Schlaglichtern wie diesen illustriert sie die drei…

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Champagner

2015 folgt 2013 als neuer Grand Vintage von Moët & Chandon

von peg
Gepostet am 18/01/2023

Von März bis August 2015 herrschte in der Champagne extreme Trockenheit. Das bedeutet: die niedrigsten bis dato gemessenen Niederschlagmengen zwischen Austrieb und Ernte bei gleichzeitig den höchsten durchschnittlichen Tagestemperaturen. Das Jahr war das Muster eines…

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Wein

SLPs 5 Top-Weine 2022

von peg
Gepostet am 02/01/2023

Als professioneller Kritiker trinkt man über das Jahr viele gute Weine. Wenn man für die „Fine“ schreibt und einen Blog „sur la pointe“ betreibt, ganz besonders. Einen Wein während einer Probe zu bewerten ist freilich…

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Neuerscheinungen/Reviews

Raw. Das Buch.

von peg
Gepostet am 27/12/2022

2017 hat der Tre Torri Verlag mit dem Foodmagazin „Beef!“ den Band „Raw“ zum ersten Mal herausgegeben. Ich selber war für die knapp 100 Seiten lange Einführung verantwortlich. Dabei ging es über die Geschichte der…

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Champagner

Champagne Mumm: Comeback in Deutschland

von peg
Gepostet am 22/12/2022

In den Achtzigerjahren war für mich keine Champagnermarke attraktiver. Die Flasche mit dem „Cordon rouge“, dem roten Band der Ehrenlegion, verkörperte für mich wie keine andere französische Belle Époque und Pariser Sinnenfreuden. Leider stand es…

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Champagner

SLPs Top 5 aus der Champagne auf der Raw Wine Fair Berlin 2022

von peg
Gepostet am 08/12/2022

Raw, also roh oder Französisch cru, ist in der traditionellen französischen Hochkultur keine unbedingt positive Kategorie. Ungekochte Lebensmittel wie Salate oder Rohschinken gibt es im Menü nur „hors d’œuvres“, also außerhalb des eigentlichen Essens. Roh…

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There is hardly another place in Germany where the There is hardly another place in Germany where the glory and misery of German wine are closer together than in Rüdesheim. Carl Erhard is clearly on the bright side with its great Rieslings and Pinot Noirs.
#carlerhardweingut #germanwine, #germanwines, #riesling, #rieslinglover, #rieslingwine, #rheingauwein, #rheingauriesling #rüdesheim #rüdesheimriesling
You learn a lot in one day on tour with Gunter Kü You learn a lot in one day on tour with Gunter Künstler: about wine, the Rheingau and life itself. Here we are standing in one of his red wine plots in the Assmannshäuser Höllenberg (in the background the Frankenthal vineyard). My article in FINE − Das Weinmagazin will appear in the June issue 2/2023.
#weingutkünstler #hochheimerwein #hochheimer #germanwine, #germanwines, #riesling, #rieslinglover, #rieslingwine, #rheingauwein, #rheingauriesling #vdp, #fineweinmagazin #grossesgewächs #großesgewächs #spätburgunder #assmannshausen #assmannshäuserhöllenberg
Wine tasting with Gunter Künstler at his Hochheim Wine tasting with Gunter Künstler at his Hochheim winery for my report in FINE - Das Weinmagazin. In addition to his wines from Hochheim, Rüdesheim and Assmannshausen, the programme also included Rieslings from the Hattenheimer Pfaffenberg and Erbacher Marcobrunn parcels leased from Count Schönborn. The article will appear in the June issue 2/2023 of FINE.
#weingutkünstler #hochheimerwein #hochheimer #germanwine, #germanwines, #riesling, #rieslinglover, #rieslingwine, #rheingauwein, #rheingauriesling #vdp, #fineweinmagazin #grossesgewächs #großesgewächs
With winery director Ralf Bengel in the cask wine With winery director Ralf Bengel in the cask wine cellar of Schloss Vollrads. Today, the two grand cru wines Schlossberg and Greiffenberg as well as the top cuvée 1211 are vinified in traditional barrels. More about this in my report which will appear in FINE - Das Weinmagazin 2/2023.
#germanwine, #germanwines, #riesling, #rieslinglover, #rieslingwine, #rheingauwein, #rheingauriesling, #schlossvollrads, #vdp, #fineweinmagazin #grossesgewächs #großesgewächs
Schloss Vollrads is one of the pioneers of German Schloss Vollrads is one of the pioneers of German wine culture. The oldest wine account from the estate dates back to 1211, and some of the first wines in Germany were bottled in the castle's 1716 cabinet cellar. I visited the Rheingau VDP winery for FINE − Das Weinmagazin, the report will be published in issue 2/2023.
#germanwine, #germanwines, #riesling, #rieslinglover, #rieslingwine, #oldriesling, #oldwine, #oldwines, #rheingauwein, #rheingauriesling, #schlossvollrads, #vdp, #fineweinmagazin
A highlight of Italian grappa culture: the Riserve A highlight of Italian grappa culture: the Riserve from Distilleria Nonino. In the great KaDeWe tasting presented by the wonderful host Hagen Hoppenstedt in the presence of Antonella Nanoni, there was a whole range of rare bottlings to try, such as Acquavite Ùe Riserva Cru Monovitigno Moscato 19 Years or the Gran Riserva Monovitigno Picolit 10 Years from Sauternes barrels. The perfectly composed food pairing by the great KaDeWe cooking team was also wonderful.
@grappanonino @kadewe_diesechste #grappa #grappalovers #grappanonino #grappanoninoriserva #picolit #acquavite
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