Champagner verlieren nach dem Degorgieren, also der Entnahme der Resthefe nach der Flaschengärung, an Volumen. Das muss wieder aufgefüllt werden, und es geschieht traditionell mit der Zugabe von „Liqueur d’expédition“, der sogenannten Versanddosage. Das ist…
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Die Champagne hat ein schwieriges Jahr 2020 und ein sensationelles Jahr 2021 hinter sich. Angesichts der anhaltenden Kapazitätsengpässe bei vielen Häusern konnte…
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Den Beginn machte der jahrgangslose Brut des Hauses. Dazu wäre wenig zu schreiben, wenn nicht Roederer im vergangenen Jahr seinen beliebten Brut…
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