Von März bis August 2015 herrschte in der Champagne extreme Trockenheit. Das bedeutet: die niedrigsten bis dato gemessenen Niederschlagmengen zwischen Austrieb und Ernte bei gleichzeitig den höchsten durchschnittlichen Tagestemperaturen. Das Jahr war das Muster eines…
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Als professioneller Kritiker trinkt man über das Jahr viele gute Weine. Wenn man für die „Fine“ schreibt und einen Blog „sur la…
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2017 hat der Tre Torri Verlag mit dem Foodmagazin „Beef!“ den Band „Raw“ zum ersten Mal herausgegeben. Ich selber war für die…
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In den Achtzigerjahren war für mich keine Champagnermarke attraktiver. Die Flasche mit dem „Cordon rouge“, dem roten Band der Ehrenlegion, verkörperte für…
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Raw, also roh oder Französisch cru, ist in der traditionellen französischen Hochkultur keine unbedingt positive Kategorie. Ungekochte Lebensmittel wie Salate oder Rohschinken…
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Bei so viel Geschichte sei ein kleiner Rückblick zu Beginn verziehen. Die klassische Saga von Perrier-Jouëts Belle Epoque lautet in etwa folgendermaßen.…
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25 Jahre lang, von 1992 bis 2017, wurde die Küche von Harald Wohlfahrt mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet. Darüber hinaus…
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Eine jährlich aktualisierte Übersicht und Bewertung möglichst aller relevanten Weine eines Landes: Das ist das Versprechen eines klassischen nationalen Weinführers. Die Herausforderungen…
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Wenn Sébastien Visentin von Vin sur Vin Diffusion einlädt, machen sich auch prominente französische Winzer auf den Weg an die Spree. Ausgesprochene…
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Die Champagne hat ein schwieriges Jahr 2020 und ein sensationelles Jahr 2021 hinter sich. Angesichts der anhaltenden Kapazitätsengpässe bei vielen Häusern konnte…
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