Die älteste Rezeptsammlung der Welt Die Erfindung der Gastronomie fand weder im Ägypten der ersten Pharaonen noch in der uralten chinesischen Zivilisation am Gelben Fluss oder der frühen Indus-Kultur statt. Nach allem, was wir heute…
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Martin Maria Schwarz, Redakteur des HR2, hat mit Stefan Pegatzky von Sur-la-pointe.com ein einstündiges Interview geführt. Ende September wurde es in der Reihe „Doppelkopf. Menschen, die was zu sagen haben“ ausgestrahlt, nun ist es als…
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Das begann schon bei der Verpackung. Oder besser den Verpackungen: Denn der Dom Ruinart 2010 kam in einer massiven, faltbaren Pappkarton-Konstruktion. In der wiederum die eigentliche Innovation des Hauses sichtbar wurde, das neue schneeweiße „skin…
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Doutrelant war mehr als nur Weinjournalist. Aus der Nähe von Lille in Nordfrankreich hatte er bei einem Lokalblatt in Angers begonnen und war dann nach Paris zu „Le Monde“ gewechselt, wo er sich mit Politik…
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Die Nachricht schlug 2016 wie eine Bombe ein. Die Übernahme der italienischen Weinbau-Ikone Biondi-Santi durch den französischen Luxus-Konzern EPI zum 1. Januar 2017 spielte in einer Liga mit denen von Champagne Krug durch LVMH oder…
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Dieses Projekt war eigentlich als Buch gedacht, doch die Krise des Verlagswesens, die hohen Papierpreise und die teuren Bildrechte haben daraus ein digitales Projekt gemacht. Wer weiß, vielleicht ist das überhaupt eine bessere Wahl. Schließlich…
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Die Fine-Wine-Fraktion war dieses Jahr wegen der Pandemie und ihrer Folgen nicht ganz so stark vertreten wie noch 2019 und den Jahren zuvor. Dennoch hatten viele Spitzenwinzer ihre ganze Kollektion mitgebracht. Einige griffen sogar tief…
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Unvergessen ist für mich die Berliner Meisterklasse von 2018 zum Launch des R. D. 2014: Das war nicht nur die Gelegenheit, neben dem damaligen Flaggschiff des Hauses in der Magnum (sieht man einmal von der…
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Wenn man Jean-Baptiste Lécaillon zuhört, kann man an seinen Überzeugungen schon einmal irre werden. Im Hinblick auf die Stilistik des Hauses Louis Roederer ist für ihn etwa „die Reinheit der Frucht das absolute Ziel“. Im…
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Drei Jahrzehnte lang – vom 28. August 1991 bis zum 24. Oktober 2020 – hat Hans Haas im Münchner „Tantris“ gekocht und das Haus mit zwei Michelin-Sternen zu einer einzigartigen Institution in Deutschland gemacht: ein…
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